Triple Sea Food: mangiare nel cuore di Brera

triple sea food: mangiare in brera

Triple Sea Food: mangiare nel cuore di Brera. Triple Sea Food è un gruppo di ristoranti che è sbarcato a Milano nel 2022 con l’obiettivo di implementare un’offerta gastronomica di qualità superiore nel famoso quartiere di Brera, in via Fiori Chiari. Fondato da quattro giovani imprenditori italiani, Triple Sea Food nasce con il desiderio di invogliare i cittadini milanesi a riscoprire uno dei quartieri più antichi e affascinanti della città, che negli anni era diventato per lo più una meta turistica. Il progetto prevede di creare un’atmosfera calda e accogliente, servendo ingredienti freschissimi, frutti di mare di prima scelta, un mix accattivante di tecniche innovative che si adattano perfettamente alla più autentica cucina italiana e regionale. Le location sono uniche e ogni dettaglio è stato pensato da alcuni dei più acclamati studi di design e architetti.

Triple Sea Food: mangiare nel cuore di Brera

Vesta

Situato in posizione strategica al numero 1° di Via Fiori Chiari, il ristorante ha aperto nel settembre 2022. Nell’antica Roma, Vesta era la dea della casa e dell’ospitalità. Proteggeva la famiglia e la comunità con il calore del suo focolare e delle sue fiamme. Vesta dispone di una spettacolare zona pranzo all’aperto accessibile da una scala in marmo travertino. Gli spazi del ristorante sono stati progettati per creare un flusso continuo tra interni ed esterni utilizzando grandi finestre e specchi. L’ambiente caldo e contemporaneo è ottenuto grazie all’uso di tessuti nelle tonalità del bordeaux, del beige e del giallo. Simile a una barca, con pannelli in ebano lucido per la boiserie e pietra per i banconi del bar, il ristorante dispone anche di un’intima sala Sottomarino per feste private o dopocena con DJ set.

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Vesta

Una cucina semplice come il mare

Se il mare è uno stato d’animo, l’ospitalità è uno stile di vita e fa parte della tradizione italiana. Vesta offre un’ospitalità semplice e calorosa, con un’attenzione particolare alla cucina mediterranea che utilizza ingredienti freschi e di alta qualità. L’Executive Chef Giorgio Bresciani guida la cucina e crea rivisitazioni contemporanee di ricette classiche. Il menu è studiato per esaltare l’essenza del mare e preservare l’integrità dei sapori e l’autenticità degli ingredienti. Sono disponibili anche opzioni di carne e vegetariane. Il Triple Sea Food Lab è la casa dei prodotti da forno e della pasticceria, realizzati da un team di esperti. È anche l’indirizzo dove tutto il miglior pesce fresco viene ricevuto, sfilettato e porzionato, una parte estremamente importante del ristorante, curata dai più rinomati esperti del settore.

Vesta: una sede, quattro esperienze

Vesta è suddiviso in quattro grandi spazi che offrono un’esperienza a 360 gradi, modulabile a seconda delle occasioni:

Il dehors

Il dehors (posti a sedere e ristorazione all’aperto) è il primo ambiente che si incontra entrando a Vesta, con i suoi 57 posti a sedere tra bar e ristorante. La grande terrazza che si affaccia su via Fiori Chiari da un lato e sull’ex chiesa di San Carpoforo dall’altro è già il nuovo salotto di Brera.

La Main Hall

La Main Hall è il cuore di Vesta. Un ambiente fluido con 60 posti a sedere, animato dal bancone bar in marmo in posizione centrale, dove la continuità ininterrotta tra interno ed esterno è garantita dalle grandi vetrate su tutto il lato della lunghezza e dal grande specchio in fondo alla sala che si moltiplica e diventa uno spazio infinito.

La Stanza Segreta

La Stanza Segreta, dietro una parete nascosta, sul lato opposto del ristorante rispetto alla sala principale. Si tratta di uno spazio molto riservato e nascosto, in grado di ospitare fino a 14 persone per la cena.

Il Sottomarino

Il Sottomarino è il luogo più esclusivo per cene ed eventi privati e può ospitare fino a 30 persone. Una sala fumatori senza precedenti, dotata di sistemi di aspirazione di ultima generazione. Questo lo rende perfetto per un DJ set dopo cena accompagnato da una raffinata selezione di drink d’autore e grandi classici.

Casa Fiori Chiari

A meno di un anno dall’apertura del suo fratello maggiore, Vesta, lanciato nel settembre 2022, una seconda inaugurazione ha luogo a Brera al numero 8 di Via Fiori Chiari, da cui prende il nome. Casa Fiori Chiari dà nuova vita a un antico edificio milanese, preservandone l’eleganza e la grandezza e infondendogli un moderno prestigio. La recente ristrutturazione ha mantenuto elementi chiave come i pavimenti in marmo e le colonne portanti originali, conservando il fascino storico della struttura. Su una superficie di 350 metri quadrati, Casa Fiori Chiari si estende anche sulla strada con i suoi tavoli all’aperto, invitando gli ospiti a cenare all’aperto e a immergersi nell’atmosfera rilassata di Brera. Il locale si presenta come un ambiente spazioso e invitante, progettato all’insegna dell’apertura e del comfort. Con quasi 140 posti a sedere, offre agli ospiti un ampio spazio per rilassarsi e godersi il tempo. Il layout, caratterizzato da sale che confluiscono l’una nell’altra senza barriere architettoniche, offre una vista continua e senza ostacoli fin dall’ingresso.

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Casa Fiori Chiari

Viaggio culinario mediterraneo a Casa Fiori Chiari

Casa Fiori Chiari porta alla ribalta la cucina mediterranea, con una deliziosa selezione di piatti preparati con ingredienti freschi e di stagione. Il menu, che enfatizza la semplicità e l’autenticità, offre un vero e proprio assaggio della regione mediterranea. Le bevande sapientemente preparate, tra cui i rinfrescanti Spritz e i mocktail creativi, completano l’esperienza culinaria, assicurando che ogni visita sia memorabile e piacevole. L’impegno verso ingredienti di qualità e un servizio attento è evidente in ogni aspetto del ristorante. Particolarmente degno di nota è l’approccio di Casa Fiori Chiari all’impasto della pizza, che prevede un meticoloso processo di fermentazione con farine pregiate del Molino Pasini e salsa di pomodoro di Ciro Flagella. Questo metodo esalta sia il sapore che la digeribilità, dando vita a una pizza descritta come una “nuvola gustosa e molto leggera”. La cucina, guidata dagli chef Massimiliano Marfè e Fabio Carlone, celebra le ricche tradizioni culinarie di Napoli e incorpora influenze della più ampia cucina italiana. Il menu, molto vario, presenta piatti fatti in casa che fondono ricette di conforto con i classici italiani. I sapori tradizionali napoletani risplendono in piatti come i ravioli capresi con fiordilatte di Agerola e la parmigiana di melanzane, mentre le proposte del Nord Italia, come il Vitello tonnato, dimostrano l’apprezzamento del ristorante per il diverso patrimonio culinario italiano. Nel complesso, Casa Fiori Chiari è in grado di bilanciare tradizione e innovazione, offrendo agli ospiti un’esperienza memorabile.

Trattoria del Ciumbia

La Trattoria del Ciumbia rappresenta una significativa innovazione nel panorama culinario del quartiere con la sua moderna reinterpretazione di una tradizionale trattoria milanese. Situata in Via Fiori Chiari 32, la trattoria offre un’atmosfera accogliente con una capacità di 100 posti a sedere. Gli ospiti sono invitati a gustare le sue offerte culinarie in un ambiente elegante e contemporaneo, meticolosamente realizzato da Dimorestudio. Il risultato è un ambiente che fonde tradizione e modernità, rendendo omaggio allo spirito creativo del quartiere di Brera, noto per l’avanguardia artistica degli anni Sessanta. Dimorestudio, fondato da Emiliano Salci e Britt Moran, ha rivitalizzato gli spazi esistenti, infondendo un’atmosfera accogliente tipica delle trattorie tradizionali, arricchita da elementi eclettici e tocchi contemporanei. Questo equilibrio tra tradizione e innovazione crea un’esperienza culinaria non solo gustativa ma anche visivamente stimolante, rendendo la Trattoria del Ciumbia un luogo unico e accattivante. L’ambiente, con elementi come le boiserie in noce fiammato e le piastrelle personalizzate, valorizza l’esperienza degli ospiti, invitandoli a immergersi nell’artigianato e nella cultura italiana.

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La Trattoria del Ciumbia

Eccellenza e sostenibilità nella tradizione milanese

La Trattoria del Ciumbia si distingue non solo per il suo design ma anche per la sua cucina. L’Executive Chef Paolo Rollini rende omaggio alla tradizione culinaria milanese e lombarda, arricchendola con tecniche moderne e influenze internazionali. Questo approccio innovativo mira a elevare i piatti classici preservandone l’essenza, creando un’esperienza culinaria unica. La trattoria collabora con numerosi piccoli produttori locali per garantire qualità e freschezza, abbracciando la filosofia “farm-to-table”. Questa dedizione alla qualità e alla sostenibilità è profondamente radicata nell’identità della Trattoria del Ciumbia. Gli ospiti possono cenare con fiducia, sapendo che ogni piatto è preparato con ingredienti selezionati direttamente da produttori locali. Tra i piatti forti del menu figurano il risotto alla monzese, la costata di manzo con l’osso, le lumache valtellinesi disponibili in stagione e le rane fritte in pastella. Ogni piatto riflette l’impegno della trattoria nel preservare e celebrare il ricco patrimonio culinario lombardo, offrendo al contempo interpretazioni innovative. Per concludere in bellezza il pasto, la Trattoria del Ciumbia offre una selezione di dessert serviti da un carrello, tra cui Zuppa Inglese, Panettone tutto l’anno e Gelato appena fatto con deliziose guarnizioni. Questi dessert, che affondano le loro radici nella tradizione milanese, riflettono la creatività e l’innovazione della trattoria, invitando gli ospiti a esplorare il ricco patrimonio culinario di Milano.

Design eclettico e raffinato nel cuore di Brera

La Trattoria del Ciumbia si distingue per il suo design architettonico e degli interni, che combina elementi tradizionali con un tocco contemporaneo. Un balcone centrale offre una vista sulla scala che porta al piano inferiore, creando un flusso spaziale continuo. Le pareti, ornate da portariviste in stile retrò e da acquerelli dell’architettura italiana degli anni Trenta, aggiungono un tocco di nostalgia. Gli arredi, arricchiti da accessori originali di Dimoremilano, comprendono le lampade da parete Pietro con specchi serigrafati e le sedie Rei con struttura in acciaio e seduta in paglia intrecciata, che introducono artigianalità e consistenza nella zona pranzo. I tavoli Ignazio, realizzati con lo stesso legno della boiserie, evidenziano l’attenzione ai dettagli e la coerenza del design. Il risultato è un ambiente coeso e invitante che eleva l’esperienza culinaria con una sensibilità contemporanea. La trattoria dispone anche di una sala privata per incontri intimi, decorata con tende di velluto prugna e bordeaux e arredata con sedie Carimate disegnate da Vico Magistretti. Nel seminterrato, una sala privata offre un rifugio accogliente per i drink post-cena, con moquette marrone caldo e tende alle pareti in raso blu profondo. Gli ospiti possono rilassarsi su un divano in tessuto, mentre i pouf Paris di Dimoremilano aggiungono un tocco di raffinatezza. Un bancone da bar incorniciato da un oblò su una parete in laminato effetto acciaio arricchisce l’atmosfera del salone.